Vendela Wikström

Många kanske känner igen henne från instagramkontot “Vendelawho” där hon delar med sig av sin inspirerande matlagning, men hon har också varit köksmästare på Tegelbacken i Stockholm och har nu även lanserat en digital kokbok. Vi träffar Vendela och snackar mat, krogar och köksredskap.

Vendela Wikström

Tonfisktartar av Vendela Wikström

Kan du berätta lite om din bakgrund och hur du blev intresserad av matlagning? 

Min mamma hade en restaurang när jag var liten så jag hängde mycket där. Sen har vi många andra kockar och matintresserade i familjen så det har alltid varit en stor del av mitt liv. Sen va jag lite stökig i högstadiet så istället för att gå i skolan fick jag praktisera på ett bageri/konditori & cafe 3 dagar i veckan och det var nog där nått eget intresse väcktes.

Vad ledde till skapandet av "Whomie Club" och vad är din vision bakom den digitala kokboken?

Jag hade så många recept på Instagram så ingen kunde hitta dom, inte ens jag själv. Fick dagligen meddelanden av följare som letade efter olika recept och då förstod jag att folk verkligen lagar mina recept och inte bara tittar på filmer och bilder jag lägger ut. Så då byggde jag hemsidan och samlade allt på samma ställe för att man enkelt ska kunna söka på olika recept.

Jag försöker skriva väldigt pedagogiska recept och förklara hur och varför man gör på olika sätt så att dom som lagar maten ska lära sig mycket och bli ännu duktigare matlagare. Jag vill att det ska vara mer än bara recept.

Här delar Vendela receptet på sin populära Tonfisktartar från Whomie Club.

För oss hemmakockar, vilka redskap rekommenderar du att man har hemma? 

Vass kniv. Brynstål. Hyfsat rejäl skärbräda. Bra stekpanna. Termometer. Värmetålig slickepott. Träslev. Pepparkvarn. Microplane. Mortel…. haha kan fortsätta i all evighet men dessa är viktiga!

Du inspirerar många med dina asiatiska rätter på Instagram. Vilka asiatiska restauranger i Stockholm tycker du är värda att besöka?

Jag tycker Farang är superbra. Och Surfers. Hemma hos Dong i Vasastan och Thongwiset på söder är också två favoriter.

Vad är dina tre favoritrestauranger i Stockholm? 

Jag måste nog svara Farang på en av dom. Sen gillar jag Sensum väldigt mycket. Och Adam och Albin men det var länge sen jag var där nu.

Älskar också Wedholms fisk om jag får lägga till en fjärde :)

Bästa sushi?

Minako

Vad är det bästa du ätit ute på krogen 2024?

Jag har ju små barn så det har inte blivit jättemånga superspännande krogbesök än.

Vi får ju följa lite av dina barns matresa också. Vilka favoritrestauranger har de? Vart tycker ni om att gå tillsammans? 

Jag tog med min äldsta son att äta middag på restaurangen där jag jobbar för några veckor sen och det älskade han. Tyckte det var spännande att klä upp sig lite och gå på finrestaurang.

Annars gillar dom att fika på Ritorno. Min lilla fyller 2 i sommar och efter det är vi nog lite mer redo att testa utelivet tillsammans. Det har inte varit helt harmoniskt innan.

Vad för typ av restaurang saknar du i Stockholm?

Boiling crab!

Om någon besöker Stockholm för första gången och vill uppleva stadens gastronomi, vilka tre restauranger skulle du rekommendera? 

Lunch på Kapibara ramen, middag på Lilla ego och sen en väldigt sen fyllemiddag på Sturehof.

Kanske den viktigaste frågan, vilka asian livs rekommenderar du i Stockholm?

Jag tycker Amstore har bra utbud och är en väldigt fin och fräsch butik. Sen brukar jag köpa indiska smaksättare på Taj mahal livs. Svårt att hitta därinne men om man frågar personalen plockar dom fram allt. Men jag handlar också väldigt mycket online på drakfrukt.se

Text: Clara Cane