5 drinkar för nyårsfirandet

Text och foto: Robin Bruhn @drickor

Nyårsafton och slutet på 2022 hägrar. Om du så har en lugn och mysig middag hemma i ett mindre sällskap eller med familjen för att avsluta året eller ett firande modell stökigare så är det alltid på plats med en bra fördrink eller något att avsluta middagen med innan tolvslaget närmar sig. 

Här nedan finner ni 5 cocktails som passar tillfället som handen i handsken och kanske kan sätta guldkant på ert nyårsfirande? Skål och gott nytt år! 

Dry Martini

5 cl London dry gin

1 cl torr vermouth

1-2 droppar apelsinbitters

Garnera med citronzest eller oliv

Finns det någon mer elegantare fördrink? Nä, jag tror faktiskt inte det. 

En rejält krispig "drajja" är den perfekta starten för vilken kväll som helst, inte minst nyårsafton. Antingen rör du ihop dina martinis enligt receptet ovan i ett rörglas med is och silar upp i ett fryst glas eller så serverar du din martini "Dukes style" (Dukes Bar i London) och häller fryst gin i ett glas med några stänk vermouth i. 

Här fungerar givetvis vilken gin du själv föredrar, men personligen tycker jag att en martini med klassisk karaktär av en s.k London Dry är att föredra med mycket citrus, mycket enbär och fräschör som kan möta upp vermouthen. 

Garneras antingen med en citronzest eller en oliv. Som den utmärkta värd du är har du givetvis tagit höjd för båda och gästen får själv välja. 

French 75

2 cl gin

2cl färskpressad citronjuice

2cl sockerlag

Champagne/mousserat vin att toppa upp med

Om en Dry Martini kanske inte riktigt är din eller dina gästers preferens av drink, eller för att det bara är nice att ha fler alternativ till fördrink på en kväll som nyårsafton, så är French 75 det självklara valet. Gin, citron, socker och bubbel att toppa med. 

Drinken genom att antingen skaka gin, citron och sockerlag tillsammans med is och sila upp i en champagneflöjt eller ett trevligt vinglas. Har man ingen shaker hemma funkar det att "bygga" drinken direkt i ett glas, men då bör man ha säkerställt att ha alla ingredienser kylda för bäst resultat.

Här tycker jag att man ska hålla sig till just champagne men om man behöver ett lite mer plånboksvänligt alternativ så skulle jag säga att ett torrare mousserande vin funkar minst lika bra. Vid ett sötare kan eventuellt nivån av citron och socker behöva ses över. Bra så? Bra så. 

Conquistador

3cl mörk rom (ljus går även)

2cl tequila

1,5cl färskpressad citronjuice

1,5cl färskpressad limejuice

2cl sockerlag

1st äggvita

När det kommer till en bra tumregel för just sours så kan man alltid prata 5-3-2 som grundmall. 5cl sprit, 3cl citrusjuice och sen 2cl sockerlag. Skaka och servera. Då är man oftast hemma och sour-saken är biff. Idag ska vi dock ta det hela ett steg längre och introducera mer än en komponent i både vår sprit- och citrusbas.

Drinken Conquistador är komponerad av legenden Sam Ross från forna Milk & Honey (numera Attaboy) och är en sour med äggvita gjord med rom, tequila, citronjuice, limejuice, sockerlag och äggvita. Namnet conquistador (erövraren) kommer från att drinken mer eller mindre blir en lite snällare tequiladrink där romen får tequilan att sätta sig i baksätet och fråga om vi inte är framme snart. 

Torrskaka alla ingredienser, fyll upp din shaker med is och skaka därefter till din shaker känns kall och go och sila upp. Skål! 

Manhattan

4cl rågwhiskey (majswhiskey kan även fungera)

2cl röd söt vermouth

2 droppar Angostura bitter

Apelsinzest eller maraschino-körsbär som garnityr

Någonstans efter huvudrätten och innan kaffet skulle jag väldigt gärna vilja föreslå en Manhattan för mina gäster. Vi är tillbaka på det spritiga spåret, men nu börjar vi jobba oss ner mot det lite mörkare och sötare utan att tumma på spritigheten. Perfekt som en avec. 

Drinken serverades för första gången (enligt legenden) på Manhattan Club i New York runt 1880 och blev kort därefter världens mest populära cocktail. Och det kan man verkligen förstå varför. Det kryddiga, brödiga från rågwhiskeyn tillsammans med den söta, röda vermouthen utgör en perfekt balanserad spritig drink som kommer få dig att vilja ha mer för varje sipp. 

Rörs antingen på is och silas upp i ett cocktailglas med antingen en apelsinzest eller maraschino-körsbär som ganityr. Drinken är även perfekt för att förbereda och ha i en flaska i kylen redo för servering. Lägg till 2-3 cl vatten för varje drink så är den urvattnad och klar för upphällning. 

Hot Shot

2cl Galliano

2cl bryggkaffe

2cl vispgrädde

Har du någonsin hört någon blivit ledsen över att bli serverad hot shots? Nej, exakt. Så därför ska du bli den som får avsluta 2022 med pluspoäng på karmakontot när du ställer fram brickan med väl-skiktade shotglas med alla svenskars favoritshot. 

Förklaring överflödig egentigen. Vi alla vet vad det är vi har att göra med. Men jag skulle vilja lyfta ett finger för kanske den delen som många ofta gör fel när det kommer till hot shots och det är grädden. Här vill vi inte ha ett tjockt lock som lägger sig som en klump ovanpå kaffet och Gallianon utan en luftig och krämig topp. Här ska vi skaka grädden ett kort tag innan vi häller upp, gärna över baksidan av en sked för att få ett jämnt och fint lager över kaffet. 

Året är snart slut, champagnen är iskall och redo men först ska du värmas inombords med ett järn. Gott nytt år!