Klara Lind

Klara Lind känner vi igen som vinnare av Sveriges mästerkock 2017 och som silvermedaljör i Decenniets Mästerkock. På Instagram hittar du henne under @klarasmat. När hon inte står i köket pratar hon dejting med sin kompis Agnes i podden “Dejta med Klara & Agnes”. Läs mer om hur allt börja för Klara, hennes restaurang tips och lite dejtingtips.

Har du alltid varit intresserad av mat eller är det något som kom senare i livet?

Jag har så länge jag kan minnas haft ett stort intresse för mat. Mina första 6 år levde jag med min familj i Costa Rica och Guatemala. Åt ceviche så ofta jag kunde med massor av tabasco och sodakex. Fortfarande en av mina absoluta favoriträtter. Mina föräldrar har alltid lagat mat och gillat mat. Har blivit ganska bortskämd med både mat lagad från grunden och det ska ätas med ögat också.

Det första jag åt efter bröstmjölk var löjrom från Kalix så efter det var det kört. 

Vad gjorde du innan du ställde upp i Sveriges Mästerkock?

Jag har jobbat i restaurang sen jag var 16-17 år. Mitt första riktiga restaurangjobb var som nisse på Gondolen. Älskade verkligen att jobba där, lärde mig otroligt mycket. Annars har jag jobbat på vingård i södra Frankrike och många år för både Stureplansgruppen och F12 gruppen men alltid på matsalssidan. Jag har alltid någonstans velat bli kock eller gå in i köket. Men när man är på golvet blir man lätt fast där och jag kände det som ett så stort och läskigt kliv att våga mig in i köket. Där och då tog jag min chans och sökte till SMK och sen har jag bara lagat mat sen dess.

Vad är din guilty pleasure när det kommer till mat?

Fan jag skäms över hur mycket jag beställer hem mat. Jag har så svårt att äta min egen mat. Inte för att den är äcklig men jag blir så mätt på den under tiden jag lagar och kan inte äta rester? Vet inte vad det är för fel på mig. Men annars äter jag allt! Kan tycka sån där skinka på burk med kall pepparrotssås är bland det godaste som finns. Herregud haha.

2022 bästa matupplevelse och du får inte säga hemma?

När jag var i Tallinn i våras och satt utomhus och åt på Maidla Resort. Vackraste platsen på jorden upplevde jag det som då minns jag. Maten lagades utomhus och pga sjukdomsfall fick dom nya kockarna 1 dygn på sig att sätta ihop en 7 rätters. Det var allt från eldad märg med våffla penslad med bivax till jordgubbar med mynta och getost. Varje detalj satt och drycken var mest lokalt med mycket frukt och bärviner. Måste tillbaka dit!

Stockholms mest barnvänliga restauranger som du och Casper gillar att gå till?

Oj haha. Jag är inte och äter ute så ofta med Casper. Han vill bara mingla med personalen och gå in i köket vilket inte alltid funkar under service. Men hans intresse för mat utvecklas dagligen och han är extremt nyfiken och gillar det mesta. Målet är att inom 1-2 år kunna åka bara han och jag på egen matresa. Första resan går till Barcelona! 

Utöver maten i ditt liv så har du även @dejtpodden, så vilka är Stockholms bästa restauranger att gå till på en första dejt?

Styrelsen bar & bistro. Stimmigt, franskt och älskar personalen. Men också något av alla Daniel Crespis ställen i gamla stan. Det viktigaste på en första dejt är inte alltid maten. Det är belysningen och akustiken. Så mörkt och murrigt det går. Sexigt.

Om det blir en lyckad dejt och man vill gå vidare till en bar, vart ska man gå?

Spesso! Bra drinkar och man kan sitta i baren och hänga där eller sitta i soffa och hångla. Får man hångla på lokal? Jag tycker folk borde hångla mer på lokal i alla fall. Paradiso på söder har också svinbra drinkar och pirrig stämning.

För den som vill avbryta en misslyckad dejt, har du några tips?

Haha åh jag är så dålig på att göra det smooth. Jag tackar mest för mig och drar. Nu har det aldrig hänt, men jag kan tänka mig att jag gör så. Men se alltid till i början att hålla dejten kort 1-2 timmar? Så vet man att man har ett avslut. Sen ser du till att ha en kompis du kan möta upp fort som fan på en drink där du får skratta och prata av dig om allt som gick fel.

Har du något spännande projekt på gång eller något annat smaskigt du vill dela med dig?

Jag vill fortsätta kombinera mina två stora passioner mat och dejting. Hur det kommer utveckla sig får vi se under 2023. Älskar att podda om dejting. Ett ämne som är outtröttligt och ständigt aktuellt.