Vad dricker man till kräftskivan?
Kräftorna står snart på bordet, pajen är serverad och nubben ligger i frysen. Men vilka drycker ska du införskaffa till kräftskivan, här kommer våra tips. Vill du ha ett bra recept på en matig ostpaj, klicka här.
Unsplash
Vad dricker man till kräftskivan?
De kokta kräftorna är både salta, umamirika men har även en liten naturlig sötma. Därför kommer fatlagrade vita viner och röda viner bara kännas beska, platta och plåtiga tillföljd av sina tanniner. Traditionen säger ju såklart öl och nubbe. Men om du är sugen på vin så sikta på något friskt och fruktigt gärna med liten restsötma för att möta allt det salta och ge en extra skjuts till vinets frukt för att balansera umamin. Till pajen och kanske korvvickningen rekommendera vi ett bärigt rödvin med så lite tanniner som möjligt.
Råå Lager
Nr.30897 för 19:90 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Från det relativt nya bryggeriet i Helsingborg kommer denna lager med fin beska och härlig smak av knäckebröd och apelsin. En bra lager som passar både till kräftorna och till ljugarbänken.
www.systembolaget.se/produkt/ol/raa
Von Winning Riesling 2021
Nr.79393 för 119 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Till vindrickaren, sikta in dig på ett friskt vitt vin med djup fruktkoncentration. Från Pfalz i Tyskland kommer den här rieslingen från den kända producenten Von Winning. Aromerna bjuder på lime, gula päron, mineral och gröna örter. Den lilla restsötman i vinet är knappt märkbar då den bakas in i den friska och höga syran men passar utmärkt till kräftorna i sitt salta spad.
ZENATO SAN BENEDETTO ROSÉ 2021
Nr.51424 för 129 kr i Systembolagets beställningssortiment
Ett bärigt rosévin nordöstra Italien, närmare bestämt Veneto, passar utmärkt både till kräftorna och till pajen. Det här vinet görs på druvorna Rondinella, Pinot Nero och Cabernet Franc. Generöst med frukt och en mjuk och fräsch syra. Smaken och doften har en blandning av röda vinbär, hallon och blodapelsin. Eftersmaken är lång och lätt mineralisk. Ett prisvärt vin som är lätt att uppskatta!
Pomologik Hopple Alkoholfri
Nr.11902 för 28 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Hantverkscidern med ursprung från Strängnäs passar i alla lägen. Pomologik Hopple är gjort på den rätt syrliga äppelsorten Elise för att sedan blandas upp med humle. Resultatet blir en halvtorr cider där smaken och doften är en blandning på röda äpplen, tallbarr, honung och citrus. Passar som handen i handsken till kräftorna med sin friska syra, lätta sötma och sina lätta bubblor som ger en fräschör till smakupplevelsen. En utomordentlig dryck som passar alla!
Jérôme Arnoux Tradition 2018
Nr.52533 för 189 kr i Systembolagets fasta sortiment
Rödbärigt och härligt från Jura i östra Frankrike. Gjort på 60% pinot noir, 30% trousseau och 10% poulsard. Ett lättare rödvin men bäriga aromer av tranbär och jordgubbar tillsammans med kryddiga toner och ett härligt mineraliskt avslut. Passar utmärkt till pajen eller bara rakt upp och ner. Drick det gärna lätt svalt och njut!
AB Hellström Dry Gin
Nr.84029 för 385 kr i Systembolagets fasta sortiment
Istället för nubben kan det vara gott med kanske Sveriges bästa gin? Eller skoja till det med en shot som möter smakerna för kvällen. Här är ett gin collinsinspirerat recept som ger cirka 3 dl och passar utmärkt till kräftorna samt livar upp stämningen.
Koka ihop ett dillsockerlag 1 dl strösocker per 1 dl vatten, tillsätt en näve dillkvistar i uppoket och låt de ligga kvar i sockerlaget. Häll upp det i en flaska och låt det svalna. Förbered gärna någon dag innan så dillen får ge smak.
Gör juice av en gurka och en lime, har du en juicecentrifug går det snabbt eller mixa slätt i en mixer och sila. Skala en lime, skär bort det vita innerskalet och pilla bort kärnorna, så att de inte blir bittert.
Blanda gurk- och limejuicen med 10 cl gin och tillsätt sockerlag efter smak. Vill du gör en drink istället så toppar du upp med bubbelvatten och garnerar med en limeskiva eller gurkskiva och en dillkvist