Annika Leone

Journalist, barnboksförfattare och matälskare. Aktuell med barnboken “Bara rumpor på kryssning”. 

“För mig är mat det bästa i livet. Det är min passion, mitt intresse och det jag njuter av mest. En dålig rätt är för mig inte bara slöseri på pengar utan även att ha gått miste om ett tillfälle för njutning. Jag är extremt kräsen på krogen. Äter jag ute ska maten vara bättre och smaka godare än när jag själv lagar den”.

Berätta om din passion för italiensk mat: vad har den för betydelse i ditt liv?

Passionen kommer från min italienska pappa Salvatore. Och alla de somrar min familj tillbringat i Italien och framför allt i Puglia. Fem veckor varje år från att jag var bebis till tonåring. Vi bodde oftast intill Ostuni, en fantastisk stad nära en underbar kust – med massa gottigheter från havet. Speciellt blåmusslor och bläckfisk som är det bästa jag vet.

Vad går du i Sthlm för att äta riktigt bra italienskt? 

Jag ska vara helt ärlig: jag tycker inte att det finns så bra italienska krogar i Stockholm. Enligt mig är de flesta överprisade och lägger inte den

kärlek som behövs för italiensk mat. Det italienska köket är ju inte krångligt, men man behöver veta vad man håller på med. Att betala för 200-300 spänn på restauranger för en pasta som överkokt eller klibbig är liksom inte rimligt. MEN Nostrano och Adria är toppen för middag. Och för frukost eller lunch gillar jag Café Dello Sport.

Bästa matminnet från krog i Stockholm?

– Jag har så många! Men om jag ska välja ett var det nog när Kim Öhman öppnade Farang i Stockholm. Jag åt ”Krispig gris med palmsockerkaramell”. Men snälla! Så otroligt gott! 

Vad lagar du hemma?

– Jag skulle säga 50 procent italienskt, 50 procent husmanskost. När det kommer till det italienska köket lagar jag allt möjligt, men min paradrätt är en citronrisotto som min dotter älskar. Men jag älskar svensk husmanskost! Vi svenskar är generellt för ostolta över våra mattraditioner.

Person du inspireras av i din matlagning? 

Jag följer en mängd olika matkonton. Bland annat den italienska kocken Max Mariola. Han är bra på att inspirera till rätter och som faktiskt är görbara hemma även om man inte är så skillad. Men jag måste även säga Stefan Ekengren som driver Hantverket. Han är grym på att twista till husmanskosten. Bara brödserveringen som består av stekt tuttul med slarvsylta och smör. Herregud…så gott…

Vad har du alltid i ditt kylskåp?

Parmesan och smör. Om man glömt handla, inte har något hemma så kan man alltid göra en “Cacio e pepe” på nolltid. Bästa vardagspastan.

Du har en nioårig dotter - var går ni ut tillsammans i Stockholm? 

Min dotter är ju uppvuxen på krogen så hon är inte som andra nioåringar, haha. Hennes pappa driver fantastiska Plais och där äter vi ofta. Och hon är inte billig i drift så att säga: tryffel, entrecôte, tartar, ostron… Och så vill hon ha salmalax som lördagsgodis. 

Vi äter också ofta på Svejk – då är det de ostfyllda schnitzlarna som gäller.

Bästa restaurangtips i världen?

Om man är på Sicilien, i närheten av Ragusa, är “Duomo” ett måste. De har två stjärnor. Det var verkligen en kulinarisk upplevelse. Och deras viner! För mig som är besatt av Etna-viner, var det som att vara i vulkanhimlen!

Annika Leones italienska Stockholmsfavoriter: 

1. Nostrano, Timmermansgatan 13. “De lägger verkligen ner kärlek i matlagningen och jag älskar den mysiga atmosfären i den av deras två restauranger som ligger vid Mariatorget.”

2 Adria Ristorante & Bar, Tulegatan 10. “Supersmarrigt och prisad av Gambero Rosso, en mäktig italiensk mat- och vintidning som delar ut priser för sin vinlista.”

3 La Vecchia Signora, Åsögatan 163. “Mysig söderpärla. Lite ojämnt i både mat och service men jag försöker att se över det för att jag tycker att miljön är så härlig.”

4. Magari, Sankt Eriksgatan 110. “Grym pizza av två killar från södra Kampanien. Och efterrätten “Baba’” – si grazie!”

5. Caffé Dello Sport, Pålsundsgatan 8. “Bakverk, kaffe, pizza, pasta – enkelt, gott och stökigt.”

Text: Sofia Edgren