Stockholms bästa signaturdrinkar

Text & foto: Robin Bruhn @drickor

På den globala branschlistan ”50 Best Bars” hittar vi tre Stockholmsbarer bland de 100 (ja, de rankar 1-100) bästa barerna i världen i Lucy’s Flower Shop, Tjoget och Röda Huset. Här i Skandinavien har vi branschgalan ”Bartenders Choice Awards” som det här året går av stapeln i Köpenhamn den 12:e mars.

Här kommer Sveriges (och givetvis även resterande skandinaviska länders) bästa signaturdrinkar att utses och bland årets nominerade hittar vi faktiskt alla i Stockholm. Passar väl inte bättre med att ta med er på en virtuell barrunda där jag berättar allt du behöver veta om stans bästa signaturdrinkar och vart du hittar dem.

Guide till Stockholms signaturdrinkar:

Hoot Hoot / Le Hibou

Hoot Hoot? Ursäkta din franska, men ”Le Hibou” översatt blir ju ”Ugglan” och här sitter vi högst upp i Bank Hotels näste och har precis beställt in signaturdrinken ”Hoot Hoot”. Visst har vi det trevligt? Passa oliverna omedelbums!

Hoot Hoot är en sötsyrlig rom- och whiskeybaserad drink med svenska äpplen, honung, färskpressad citronjuice och fermenterad och picklade ingefära. Drinken serveras på stor isbit i krispigt glas med en bit ätbar ingefära som garnityr. ”Crowd pleaser” må aldrig låta som en komplimang, men här vill jag slå ett slag för att den här drinken är så pass välbalanserad och välkomponerad att den kommer gå hem i alla lägen. Trevligt.

Le Hibou, Bank Hotel, Arsenalsgatan 6.

Beets by Tjoget / Tjoget

För mig kommer det liksom alltid finnas en tid innan Beets by Tjoget och en tid efter Beets by Tjoget. Satt i många år och sneglade mot den på menyn men slutade alltid med standardbeställningen PU-groni (Pilsner Urquell och Negroni tacka mig gärna) framför mig. Tyckte det lät lite läskigt? Vodka med rödbetor? Ingefära? Citron? Kokos? Riven muskotnöt? Som tur väl är tog jag mig i kragen och har du själv tvekat så gör om och gör rätt. ”Beets” är en modern klassiker serverad i ett coupette-glas.

Tänk dig en vodka sour med jordighet från rödbeta, sötman från kokos och hettan från ingefära i en perfekt balans. Känns nästan lite nyttigt? Ta två och tacka mig sen.

Tjoget, Hornsbruksgatan 24

Thai Basil / Asian Post Office

Har du Instagram? Om ja och du inte bara följer meme-konton och tvättbjörnar från Korea är chansen stor att ditt flöde blivit utsatt för grön drink med grädde på moset a’la Thai Basil på APO.. Världshistoriens kanske mest instagrammade cocktail? Inte så konstigt med tanke på att den är förbannat god och dessutom oerhört bildskön.

Drinken görs på gin, färskpressad citron och ett sockerlag med thaibasilika skakat och hällt över en stor isbit toppat med ett skum gjort på kokosgrädde och garnerat med ett thaibasilika-blad. Fenomenalt gott och lite kladdigt. Ingen minns en fegis, alla minns Thai Basil.

Asian Post Office, Regeringsgatan 66

Kolagräs med god grädde / Röda Huset

Visuellt säger drinken inte särskilt mycket. Minimalistiskt, tunt glas med mullig isbit inuti. Den syrefattiga isbiten har dock ett grässtrå mitt i sig, som alltid ställer mig frågande till vad för svartkonst som har utövats för att lyckas. Vätskan är 100% genomskinlig men smakar som ett minne allt annat än färglöst.

”Kolagräs med god grädde” är en klarifierad drink där Absolut Elyx infuserat med bisongräs och Galliano som har fått dra tillsammans med myskmadra blandas upp med grädde och sedan spräcks med syrliga svenska gröna äpplen. Resultatet är en helt klar drink som smakmässigt tar dig till en sötsyrlig, lite smörigt knäckig äppelkaka med vaniljsås. I exakt den ordningen.

Jag överdriver inte när jag säger att Kolagräs kan vara bland det häftigaste jag någonsin druckit och det är inte konstigt att drinken redan efter bara ett år har fått kultstatus. Hatten av.

Röda Huset, Malmskillnadsgatan 9.

Vodka Soda / Lucy’s Flower Shop

Fråga mig om en drink jag absolut skulle kalla överskattad så skulle jag, snabbare än min egen skugga, svara Vodka Soda. Eller en ”Skinny Bitch”, för er som är lite kultiverade. Jag pratar givetvis om originalet.

Som tur väl är har gänget på Lucy’s Flower Shop fattat grejen och har gjort det enda rätta och tagit konceptet av en Vodka Soda, det vill säga vodka och kolsyrat vatten tillsammans och gjort något vettigt av det istället. Som de själva kallar det: en vodka soda, fast gott.

Lucy’s Vodka Soda har historiskt ändrat skepnad och kommer fortsätta att göra det, baserat på säsong, råvaror och vad för humör baren är på. Drinken som serveras nu görs med dill- och gurkvinäger, lätt syrat med champagnesyra tillsammans med juice från skalad Västeråsgurka och vodka som dra med gurkskalen. Krispigt, gurkigt och framför allt - gott.

Lucy’s Flower Shop, Birger Jarlsgatan 20

Vill du ha fler tips på barer och drinkinspiration av Robin Bruhn? In och följ @drickor på Instagram. Klick här för att komma till hans Instagram.

Bar och nattmatRobin BruhnMarch 9, 2023Bar, Drinkar