Vin till påskmaten
Snart är det påsk och likt alla våra högtider så fylls bordet med många smakrika rätter. Men vad dricker man till, här kommer lite vintips till de olika smakerna. Glad påsk!
Dryckestips till sill och lax:
På påskbordet förkommer en hel del lax i olika former, gravad, rimmad och rökt. Den feta fisken gillar viner med frisk syra, mineral och även viss restsötma (om det faller dig i smaken). Sillen har både sötma och en skarp ättikslag och passar bäst med ljus öl eller vitt vin med liten restsötma för att möta sötman i sillen. Torra vita viner kommer upplevas sura och rödviner kommer kännas både sura och beska.
Scheuermann Vin de Soda
Nr.55904 för 161 kr i Systembolagets beställningssortiment
Vuxenläsk eller ett lätt mousserande vin med frisk syra och en flörtig fruktsötma och frisk syra som möter sötman i rätterna. Lite lätt parfymerad, fruktig aromer och lätt att gilla. En trevlig start på påsken helt enkelt!
www.systembolaget.se/produkt/vin/scheuermann
Dopff au Moulin Riesling Schoenenbourg Grand Cru 2018
Nr.6484 för 241 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Torrt, friskt med djup och generös fruktkoncentration och ett vin med flera lager och lång eftersmak. Doften bjuder på solmogen frukt, ‘solmogen citron, honung och söta persikor. Smaken är frisk och flörtigt aromatisk med en torr lång finish som har en nästan salt känsla. Föredrar du torra viner till din lax så är detta ett bra val, vem vet det kanske ligger lite vitsparris med hollandaise som tillbehör då är Rieslingen given!
Dryckestips till lammet:
Traditionen säger ju lamm, men de här två rödtjuten fungerar alldeles utmärkt till nöt, vilt och fläsk för den delen. Även till vegetariskt men se till att du får en mörkare smakprofil och snåla inte på fettet!
Elena Walch Lagrein
Nr 50472 för 201 kr i Systembolagets beställnignssortiment.
Har du hört talas om druvan Lagrein från Alto Adiges branta sluttningar i Italien? Om svaret är ja så vet du vilket fenomenalt vin det här är, mörkt, fruktigt, kryddigt och lite lätt grön örtigt med medelfyllig kropp och tydliga tanniner. Ett vin som passar till lite fylligare rätter, tänk dig lammstek med fetare sås och ugnsrostade rotfrukter eller varför inte en pasta med lamm, svamp, rosmarin och mycket parmesan?
www.systembolaget.se/produkt/vin/elena-walch
Fincas Valdemar Gran Reserva Edición Especial 2015
Nr 20073 för 261 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Klassisk Rioja, utvecklad doft som bjuder på plommon, vanilj, dill och choklad. Medelfylligt och runt med ett långt och värmande avslut. Lammet fyllt med örter kanske lite patatas bravas för att göra att påsken känns mer solig eller varför inte inleda grillsäsongen?
Dryckestips till det söta:
Under påsken börjar det söta gå åt mer röda bär och rabarber. Tårtor, pajer, maräng och vaniljsås. Allt är så barnsligt gott och passar utmärkt med lite lätt mousserande sötma. Är istället efterrätterna med chokladbaserade är portvin en passande ackompanjemang.
Braida Brachetto d´Acqui 2023 37,5 cl
Nr 6260 för 109 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Lätt mousserande och rödbärigt bubbel från Piemonte. Alkoholen är lägre och syran är frisk. Aromerna går åt smultron, rosor och körsbär. Ett värdigt avslut till en söt bärig tårta eller rabarberpaj.
www.systembolaget.se/produkt/vin/brachetto-dacqui
Churchill's Late Bottled Vintage 2019 37,5 cl
Nr 8016 för 132 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Sött, lent och mörkbärigt. Torkade mörka bär, russin, choklad och viol i både smak och doft. Söt och smakrik men med en frisk syra som gör att man gärna tar ett glas till. Late-bottled Vintage är en Ruby Port från ett specifikt skördeår men som buteljeras efter 4-6 års lagring. Passar utmärkt till mögelostar och chokladefterrätter.
www.systembolaget.se/produkt/vin/churchill-s