5 bra viner för vintermat
Som vi alla har lärt oss av att räkna på våra knogar, så inleds året med Januari och vinter. Kål, rotfrukter, vinteräpplen, svartrot, musslor och räkor är i säsong. Grytorna är fyllda med värmande långkok, det kanske står en gratäng i ugnen. Här kommer 5 viner att spana in till vintermaten, alla finns tillgängliga på Systembolaget.
Zenato Lugana Riserva 2020
Nr 51962 för 379 kr på Systembolagets beställningssortiment.
Från den mästerliga producenten Zenato från Vento kommer detta aromatiska och fylliga vita vin. Gjort på druvan Trebbiano di Lugana, skördat lite senare på säsongen så att frukten blir extra generös. Vinet lagras 18 månader på gamla stora ekfat, några månader i ståltankar och 6 - 12 månader i sin flaska innan det släpps på marknaden. Så mycket tid och arbete bakom varje flaska. Smaken och doften är fylld med solmogen citrus, gula plommon, vanilj och ett friskt mineraliskt avslut och en mjuk textur.
Drick det till eleganta rätter, kanske jordärtskocka bakad i brynt smör, apelsin- och honungs karamelliserad endive, belugalinser blandade med morötter, blekselleri och lök, toppa allt med ädelost och hasselnötter.
Substance Ch Chardonnay 2020
Nr 79566 för 199 kr i Systembolagets beställningssortiment.
Prisvärd chardonnay från Charles Smith i Washington State. Medelfylligt med en rätt fet munskänsla men en frisk syra som ger elegans och balans. Gula äpplen, apelsinzest, brynt smör och lite färska örter och en fint nästan salt mineral i det torra avslutet.
Jérôme Arnoux Tradition Blanc
Nr 51871 för 199 kr i Systembolagets beställningssortiment
Traditionell Jura med en modern touch! Gjort på chardonnay och lokala druvan savagnin. Frisk, torr, smakrik och lätt oxiderad i stilen. Torkade äpplen möter nötter och mineral i en perfekt lagom oxiderad Jura-stil. Hårdostens bästa vän men även till kycklingen som du kokar i vitt vin med äpple, panchetta, svamp och lite potatis.
Dandelion Vineyards Fearless Fronds of Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021
Nr.2325 för 189 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Mörkfruktigt och kryddigt från Australiens sydkust, närmare bestämt området Coonawarra. Gjort på 100 % cabernet sauvignon och lagrat på 30 % nya ekfat, resultatet blir ett djupt och fylligt vin med tydliga tanniner som balanseras upp av frisk syra och koncentrerad smak. Björnbär, plommon möter lagerblad, nejlika och vanilj. Värmande i vinterns mörker i sig själv eller till smakrika rätter.
Calera Pinot Noir 2019
Nr 87282 för 299 kr i Systembolagets fasta sortiment.
En solkysst pinot noir från Kalifornien. Generös frukt som bjuder på solmogna jordgubbar och plommon med en krydda som går åt lakrits, vanilj och nougat. Mjuk i kroppen och stor i smaken. Lufta den innan och servera den lätt sval till ankbröstet med jordärtskocka och portvinssky.