Albin Ekdal

Med en seniorkarriär som sträcker sig tillbaka till 2007 och 14 år i både Italiens och Tysklands toppligor så är Albin Ekdal minst sagt en välrenommerad fotbollsspelare. Som 19-åring gick flytten till Juventus i Turin i norra Italien, sedan har han spelat i Cagliari på Sardinien och i Sampdoria från Genua i Ligurien. Ett imponerande sport-CV! Hur har hans boendeplats påverkat hans val av mat och vin? Har han några favoriter i sin hemstad Stockholm? Svaren hittar du här nedan.

När du är i Stockholm, vilka är dina tre spontana restaurangfavoriter?

Spontant skulle jag säga Tranan, Calle P och Copine där jag alltid lämnar mätt och glad. Jag är ju sällan hemma och har en tendens att gå till mina säkra kort när jag väl ska ut och äta. Ser fram emot att prova allt som Stockholm har erbjuda när flyttlasset går hem.

Om du är ledig och tar en barrunda, vart brukar du hamna då?

Sällan jag tar renodlade barrundor, dessvärre. Jag kan uppskatta både finare barer, tex på hotell Nobis, eller enklare ställen där husmanskost och öl är i fokus, tex Tennstopet, där man vet vad man får och alltid är nöjd.

Vilken är den bästa och häftigaste matupplevelsen du har haft?

Svår fråga. Jag har besökt relativt få stjärnkrogar och kan tycka att upplevelsen inte når upp till prislappen i många fall. Jag föredrar att vara i goda vänners lag och äta enklare. Den extremt goda och färska fisken vid havet i Genua. Den familjeägda krogen i Bologna som serverade 3 olika typer av mindre portioner pasta som ”primo piatto” första besöket på restaurang Hantverket i Stockholm eller ”T-bone köttet på hotell Grand Elysee i Hamburg. Allt har varit riktigt grymt, men jag väntar nog fortfarande efter det där lilla extra, men tror inte jag är den personen som kanske kommer hitta det. För mig är en restaurangupplevelse mycket mer än bara maten, och jag kan nog alldeles för lite om matlagning och processen kring rätterna för att uppskatta det fullt ut.

Vad äter du innan en match och vad äter du efter? Skiljer det sig om det är vinst eller förlust?

Innan blir det alltid pasta med tomatsås och parmesan, samt kycklingfilé och lite sallad. Enkel mat som magen är van vid, med fokus på mycket kolhydrater. Efter match är det viktigaste egentligen att äta mycket, och vid vinst så blir det ofta kanske något mer åt skräpmats-hållet. Pizza/hamburgare. Det får man unna sig då.

Du som har bott i både norra och södra Italien, ett land där maten skiljer sig åt i de olika delarna. Vilken del i Italien tycker du har bäst mat?

I Ligurien, vid medelhavet är många kök inriktade på fisk, som alltid är färsk och god. Likaså Sardinien. Men jag skulle nog säga Bologna, där jag åt enormt mycket god pasta.

Efter alla år i Italien har du tröttnat på Pasta?

Nej. det gör man nog aldrig. Finns så enormt många olika typer, såser och sätt att laga pasta på. En tallrik spaghetti som al dente med en god tomatsås och smakrik parmesan, toppad med olivolja är faktiskt en favorit. Låter tråkigt, men här har jag nog blivit lite italiensk.

Vi vet att du gillar goda viner, vad dricker du helst? Tunga direktörsviner från Napa Valley eller är du mer lokalpatriotisk, bara viner från Ligurien?

Inte speciellt lojal gentemot Ligurien. Finns en del goda vita, men röda produceras inte i någon större utsträckning. Jag är däremot lojal till de italienska vinerna, nästan uteslutande rött. Helst blir det någon sangiovese, tex en god Brunello, men även Barbera d’alba. En annan favorit just nu är en Montepulciano d’abruzzo från producenten Emidio Pepe.